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美食知识|烧饼怎么做，剩缸炉烧饼的花样吃法

小知识


自己在家烧饼怎么做 将400克小麦面粉、酵母菌和水混和在一起，搓成较为光洁的面糊；
将面糊放到较为温暖的地区开展醒面，至原先面糊的2倍大就可以；
出锅倒进植物油，将葱、麻椒、八角放进有一种，炸成香气；
油熟后取下，添加此外的100克小麦面粉、盐调为粘稠，黄奶油就搞好了；
将发醇好的面糊分为2份，揉结团后醒15分钟；
将面糊擀成实的片状；
将一半量的油酥饼匀称的擦抹在面片表层，将面片朝一个方位卷起来；
卷好后切割成等份的一小块，将面糊的两侧收边碾成环形的面剂；
擀成饼，醒面25分钟，在饼上薄薄刷一层水，撒上白芝麻；
送进加热好的蒸烤一体机中，挑选蒸烤作用，190度15分钟；
烧饼怎么做 主料未知
面粉100克
蛋糕粉30克
酵母粉3克
泡打粉3克
辅料
盐适量
糖两小勺
黑胡椒粉适量
温水适量
葱花儿一碗
肉末少量

自制烧饼步骤1

酵母粉用温水融开，将面粉蛋糕粉泡打粉放入容器，用酵母温水揉开，稍微弄一下，有点沾手没事的 。 放入烤箱发酵
步骤2

发酵好的面再加面粉，然后像做包子皮一样的揉面 。 多揉一下
步骤3

像做包子那样，揉长然后切成这样子
步骤4

擀开，加葱花
步骤5

里面的葱花可以根据自己的喜好加
步骤6

直接往前擀
步骤7

卷了之后就这样放着
步骤8

所有的小个面团都弄成这样的面皮
步骤9

两片面皮做一个烧饼 。 先取一块面皮上面先弄一点黑胡椒粉，然后弄肉末
步骤10

然后将上面盖上一片面皮，周边捏紧 。 可以用叉子或者牙签在表面戳洞，像披萨皮那样
步骤11

在锡纸上刷一层油，将做好的烧饼放上去，烤箱预热 。 然后150度烤15分钟左右 。 换面再烤15分钟

烹饪技巧
由于每个烤箱的温差不一样，千万别心急，不然就太干了，所以温度低一点，慢慢的烤 。 里面的湿度会在
如何制作烧饼 【脆皮烧饼】
食材：面粉200克，酵母2克，白糖10克，温水130毫升 。
油酥：面粉100克、植物油60克，盐5克 。
配料：白芝麻适量
步骤方法：
1、先将油皮面和好，面粉放碗里，加入白糖，酵母粉，把温水一点一点浇在面粉里，搅拌成面絮 。
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2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在暖和地方和，发酵2倍大 。
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3、接下来做油酥 。 碗里放入面粉，油烧热冒烟，浇在面粉里，也可以加猪油 。
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4、把搅拌好的面和油倒面板上，刀斜着面，把油酥碾压细腻 。
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5、把油酥团成圆球，芝麻也准备好 。
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6、面发酵大约半个小时，里面呈蜂窝状 。
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7、把发酵好的面团多揉几次，排出气体，再搓成长条，下6个大小均匀的剂子 。
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8、把面剂子向里翻转，团成光滑的面团 。
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11、把面剂子擀成包子皮形状，团好的油酥放饼皮上面，如下面的图 。
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12、把油酥像包包子的方法收口，整理好，底朝下 。
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13、饼坯子压扁，擀成长条，一头卷起，反复卷2次，烧饼层次多 。
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14、最后卷成这种形状 。
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15、擀成牛舌状，皮很薄，擀的时候一定要小心，别把皮擀破了，在饼的表面刷上少许清水，粘芝麻不会掉 。
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16、把饼坯子放烤盘里，稍微饧一会 。
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20、预热好的烤箱，把饼坯放进去，温度190，烤20分钟，没有烤箱的也可以在锅上面烙，也好吃 。
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21、脆皮烤饼新鲜出炉 。
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